Тендерайзеры для мяса и мясорыхлители в Новосибирске

Тендерайзер (или мясорыхлитель) — прибор для смягчения мяса с сохранением его текстуры и внешнего вида. Если вы хотите приготовить стейки или отбивные из свинины, баранины или говядины, тендерайзеры станут незаменимым помощником. В отличие от обычного отбивного молотка, рыхлитель сохраняют форму куска мяса. Они разрушают его соединительные волокна, делая мягким и сочным. 

Профессиональный тендерайзер значительно упрощает работу поваров на кухнях с большим потоком посетителей и незаменимы для столовых и заведений фаст-фудов, где в меню присутствуют стейки или отбивные. 

Принцип действия 

Вращающиеся лезвия создают на поверхности мяса мелкие разрезы. Таким образом разрушаются жесткие соединительные ткани. Благодаря этому мясо быстрее и равномернее прожаривается, не теряя свою сочность и мягкость.

Преимущества использования тендерайзеров

Рыхлители мяса являются незаменимым оборудованием на профессиональной кухне. Их использование приносит множество преимуществ, благодаря простой конструкции и функциональности этих устройств.

• Тендерайзеры значительно сокращают время тепловой обработки мяса, позволяя экономить до 20% времени, в зависимости от типа продукта. Благодаря этому, повара могут избавиться от ручной отбивки мяса, освободив время для выполнения более квалифицированных задач.

• Используя тендерайзеры, можно приготовить блюда из мяса с повышенной «мраморностью» и длинными волокнами, сохраняя его качество. Также возможно увеличить объем мясной заготовки для последующей заморозки и хранения в холодильных камерах.

• Мясо, обработанное электрическим рыхлителем быстро замораживается и хорошо переносит хранение, благодаря проникновению холода в прорези. С его помощью можно делать полуфабрикаты для сетей розничной торговли. 

• Мясорыхлители сохраняют нежную структуру мясных волокон и придают ему более выразительный вкус. 

• Электрический мясорыхлитель не нужно полностью разбирать для очистки и санитарной обработки, а сама процедура занимает не более 15 минут. 

Компания «Профвакуум» предлагает купить промышленные тендерайзеры итальянского производителя La Minevra. Этот бренд работает на рынке пищевой промышленности с 1945 года и заслуженно пользуется популярностью во всем мире. Их тендерайзеры известны высокой производительностью, надежностью и простотой использования. Модели, представленные в каталоге сайта, подойдут как для крупных предприятий с большим объемом работы, так и для небольших ресторанов, которые хотят держать качество блюд на высоком уровне. В зависимости от потребностей, можно выбрать тендерайзер с различной производительностью. 

ООО «Профвакуум» является официальным представителем бренда La Minevra и предлагает: 

Если вы хотите обратиться за профессиональной консультацией или уточнить наличие оборудования, свяжитесь с нами по телефону в Новосибирске или оставьте заявку в форме обратной связи.