Спиральный тестомес HS40

Общей особенностью тестомесов данной серии является наличие двух скоростей вращения спирали и дежи. Это позволяет разделить два технологических процесса: смешивание ингредиентов и непосредственно сам замес. Смешивание выполняется на низкой скорости, что обеспечивает равномерное распределение ингредиентов и препятствует образованию комков. Непосредственный замес теста происходит на более высокой скорости, благодаря чему тесто получается более пышным и эластичным, а кроме того — сокращается время замеса. Дополнительным плюсом является одновременное вращение месильного органа и дежи в противоположных друг другу направлениях. При перемешивании теста таким образом происходит более интенсивное насыщение его кислородом.

Сфера применения – небольшие хлебопекарни, кондитерские, мини-кафе, булочные, пиццерии, цеха по производству полуфабрикатов и т.п.

Объем дежи в данной модели составляет 42 л, разовая загрузка теста – 16 кг.

Из других особенностей модели можно выделить:

исполнение всех элементов, соприкасающихся с пищевыми продуктами (в т.ч. дежи) – высококачественная нержавеющая сталь, корпус – из окрашенного металла;
таймер установки времени замеса – электронный, от механического отличается более надежной и долговечной работой;
пониженный уровень шума;
надежная шестеренная передача для переключения скоростей вращения.

Напряжение (В) 220 или 380
Мощность (кВт) 3
Объем дежи (л) 40
Габаритные размеры (мм) 840х480х1000
Вес аппарата (кг) 155
Максимальный объем загрузки (кг) 16
Скорость чаши (об./мин) 12/20
Скорость смешивания (об./мин) 112/198